• 铜梁区旧县街道:全面提升执行力 推动工作落地见效 2019-03-19
  • 人民日报里庄时期:毛泽东"三篇雄文退五师" 2018-11-26
  • 您的位置: 双色球专家777杀号定胆 >> 长乐美食 >> 正文

    pk10冠亚和值计划下载:酥皮泡芙

    //www.mydub.net  2018-01-04 15:30:23   来源:长乐新闻网  【字号

    双色球专家777杀号定胆 www.mydub.net

      新手做泡芙失败率很高,在失败了十几次后,我终于get到了重点,新鲜出炉的泡芙又脆又酥,搭配软软奶油。。。吃了你就知道忘不了啦!!!

      酥皮泡芙的做法

      泡芙体材料:

      水或牛奶 125G

      黄油50G

      盐1.5G

      糖3G

      低粉75G

      蛋3个

      酥皮部分:

      黄油40G

      糖25G

      低粉50G

      泡芙馅

      淡奶油200G

      糖20G

      1、先做酥皮,40克黄油+糖粉搅拌均匀。(黄油要先软化才好搅拌??梢杂梦⒉蛘叩绱捣缈焖偃砘?

      2、筛入50克低粉。

      3、用刮刀搅拌均匀,卷成长团,塑形,放入冰箱冷藏变硬。

      4、做泡芙体。水或牛奶125克,黄油50克,盐1.5克,糖3克,混合加热。

      5、加热到沸腾,离火。

      6、筛入75克低粉,搅拌均匀,到无颗粒。

      7、继续回火上,小火加热。稍微搅拌,到锅底有一层面糊薄膜。(这里是关键之一,面糊要熟才能保证空心度)

      8、稍凉后,分次加入蛋液,每次加蛋液之前都要搅拌到全部吸收。(蛋液不要全部加完,根据面糊状态增减。)

      9、面糊最后用刮到挑起呈倒三角状态。(不拘泥数量,如不能呈倒三角形状态需继续增加蛋液)

      10、装入裱花袋。

      11、挤在垫油布的烤盘上,中间的缝隙大些。(因为泡芙会膨胀,会粘底)

      12、酥皮切成与泡芙体等量

      13、覆盖在泡芙体上。(切得不好看,用保鲜膜稍微整形了下)

      14、烤箱预热210摄氏度(410华氏度)烤10分钟,泡芙鼓起后,降到180摄氏度(355华氏度)继续烤20分钟。 (关键之一、温度变化)

      15、烤至泡芙表面金黄即可出炉,没烤熟出炉会塌陷。一定要烤够时间。

      16、淡奶油加糖打发后,放入裱花袋,从泡芙底戳入,挤入奶油。

      TipS:

      1、泡芙馅多种多样,可以自由发挥。这次我重点是做泡芙。

      2、炒泡芙体时一定要炒到锅底有薄膜,熟的面糊才能保证泡芙体空心度。

      3、中途不可开烤箱,还有时间要烤够,不然出炉会塌陷。

      (作者 陌路花开)

    相关新闻

  • 铜梁区旧县街道:全面提升执行力 推动工作落地见效 2019-03-19
  • 人民日报里庄时期:毛泽东"三篇雄文退五师" 2018-11-26